Chỉ số tăng đường huyết là gì?

Carbohydrate là chất dinh dưỡng tác động nhiều nhất đến đường huyết sau ăn, điều này đã thúc đẩy các nhà nghiên cứu đưa ra khái niệm chỉ số tăng đường huyết (GI) như là một cách xếp loại các loại thực phẩm theo mức độ từ 0 đến 100 dựa trên tác dụng tức thời của loại thực phẩm đó đối với nồng độ đường huyết sau ăn.

Các loại thực phẩm có thể thử nghiệm trên lâm sàng để xác định chỉ số tăng đường huyết GI. Việc này được thực hiện bằng cách so sánh đáp ứng glucose trong huyết tương khi dùng một lượng xác định carbohydrate hiện hữu (Lưu ý: lượng carbohydrate hiện hữu = Tổng lượng carbohydrate trừ đi lượng chất xơ) của loại thực phẩm thử nghiệm và thực phẩm tham khảo (thường là glucose hay bánh mì trắng). 

Do so sánh với một loại thực phẩm tham khảo chuẩn, nên kết quả thu được chỉ số tăng đường huyết của thực phẩm thử nghiệm có thể được đánh giá so với các thực phẩm khác với giá trị chỉ số tăng đường huyết đã biết.

Lưu ý: Những thông tin trên mang tính chất tham khảo, để việc điều trị bệnh của bạn có hiệu quả cao nhất bạn nên tham khảo ý kiến của các thầy thuốc trước khi áp dụng! 

Để được tư vấn về sức khỏe tổng quát, sức khỏe về bệnh và cách phòng tránh xin vui lòng liên hệ: 

NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN
LƯƠNG Y: NGUYỄN THỊ PHÚ
HOTLINE: 0934 692 705 – 0962 872 195
ĐC: Thị trấn Lương Sơn - Tỉnh Hòa Bình
Website: www.luongynguyenthiphu.com
Email: luongynguyenthiphu@gmail.com